A l'international, la vanille du Pacifique est très prisée. Au salon de l'agriculture, il est logique qu'on la trouve au milieu des produits de qualité. Malgré ce beau tableau, il y a des inconvénients qui persistent.
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Sur les stands de l'Outre-mer, la vanille du Pacifique s'expose timidement. En effet, la pénurie se fait sentir et les prix ne cessent d’augmenter.
La petite nouveauté que le public apprécie, c’est le rhum à la vanille. Cette boisson spéciale a d’ailleurs gagné une médaille d'argent au dernier concours agricole de 2018 !
Quant à la vanille authentique, elle est devenue un produit de luxe. Pour les chefs, le goût vanille pacifique est indispensable en cuisine.
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