Civet do grain

gazon d'riz recettes
Civet do grain
©Réunion 1ère
Recette réalisée par Aurélie Lauret. A (re)voir dans l'émission Gazon d'Riz du 13 février.

Ingrédients
  • 1 gros oignon
  • 500g de grains rouges
  • 1/2 verre de vin rouge de table
  • Thym
  • Baies roses
  • Sel
  • 1/2 cuil. à café de safran péï
  • 2 feuilles de quatre épices
  • Huile

Préparation
  • Éplucher l'oignon, le laver puis le ciseler.
    Civet do grain
    ©Réunion 1ère
  • Mettre la petite marmite sur feu vif, et y verser un peu d'huile. Mettre les grains rouges à cuire dans celle-ci pendant 3 minutes puis ajouter l'oignon ciselé et le sel. Lorsque l'oignon est doré, ajouter le vin. Laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que les grains absorbent tout le vin.
  • Incorporer le thym sans les branches, les feuilles de quatre épices légèrement écrasées et le safran péï, puis remuer.
  • Mettre de l'eau dans la marmite, faire cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau se porte à ébullition, puis baisser le feu, jusqu'à cuisson des grains.
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