A une semaine de Pâques, les artisans chocolatiers sont en pleine création

A Pâques, les chocolats sont rois. Il reste une semaine encore aux artisans chocolatiers de l’île pour exprimer leur art.

"De la qualité et non de la quantité"

Dans ce laboratoire Tamponnais, Thomas Duduc est en pleine création. "On va chercher de petits détails, c’est de l’artisanat pur, on ne fait pas de la quantité, mais de la qualité", explique Thomas Duduc, chocolatier pâtissier chez "le Chocamande".

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Des innovations

Ce travail est minutieux et chaque année amène son lot de nouveauté. "On essaie toujours d’innover, d’améliorer, on tient compte de l’avis des clients", ajoute Thomas Duduc, véritable artiste.

L’artisanat attire face au scandale Kinder

Lapins, poules et œufs en chocolat foisonnent dans les vitrines des boulangeries – pâtisseries de toute l’île. Des créations qui séduisent déjà de nombreux clients. D’autant que dans les supermarchés, des chocolats industriels de la marque Kinder sont rappelés et retirés des rayons en raison de suspicions de contaminations à la salmonelle.