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Alon Bat Karé : une bonne salade palmiste pour Noël !

cuisine et gastronomie
Alon bat karé : de la céramique unique pour Noël !
©Réunion la 1ère
Ce jeudi 13 décembre, Isabelle Allane la parti bat karé Cambourg dans les hauts de Sainte-Anne sur l’exploitation d’Edvin Payet. Edvin cultive le palmiste sur 4 hectares. L’agriculteur s’est lancé il y a 20 ans dans cette production très demandée.
Sur sa parcelle Edvin cultive 3 variétés de palmistes : le pejibaye qu’il commercialise dans les grandes surfaces, le palmiste royal dit palmiste blanc car il reste blanc lorsqu’on le prépare et le palmiste pei endémique le rouge !
Aujourd’hui le pejibaye et le palmiste royal sont les plus demandés toute l’année.