La patte cochon en ler !!

alon bat karé
ABK190604
Ce midi, Isabelle Allane est allée bat karé au Centhor assister au 1er concours culinaire organisé par les Toques Blanches ! 6 candidats déjà cuisiniers confirmés ont été sélectionnés. Ils avaient 4h pour réaliser un plat avec la patte cochon et des légumes lontan ! Ces jeunes ont rivalisé d’imagination, de créativité pour cuisiner la patte cochon: en carri traditionnel, revisité en effiloché, à la manière d’un fromage de tête ! L’objectif pour les Toques blanches était de mettre en valeur un ingrédient considéré comme pauvre, la patte cochon et d’inciter ces cuisiniers à le mettre sur leur carte de restaurant ! Pari déjà gagné !
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