Ils mettent en ébullition nos papilles pour les fêtes de fin d 'année. La pêche aux oursins blanc appelés communément "chadron ou caviar des Antilles"est ouverte depuis ce matin dans l'archipel et jusqu'au 31 décembre. Une saison de pêche réduite à 15 jours pour préserver la ressource.
Guadeloupe La 1ère •
La pratique est soumise à une réglementation stricte. En accord avec le comité régional des pêches de la Guadeloupe,
la pêche aux oursins blancs est ouverte du 15 au 31 décembre 2018. Elle est exclusivement réservée aux
marins-pêcheurs professionnels. En Guadeloupe, seuls 26 patrons de pêches sont habilités pour la pratiquer. Ces derniers doivent aussi détenir une autorisation annuelle de pêche délivrée par la direction de la mer, dont le renouvellement est soumis à déclaration de capture, et respecter la taille minimale de capture de 10 cm.
La préfecture rappelle ainsi les points réglementaires suivants :
> Régularité de l’activité professionnelle : les vendeurs présents sur les marchés à poissons doivent être en mesure de produire les autorisations administratives requises pour l’exercice de cette activité. Et notamment le récépissé de déclaration d’activité délivré par la direction de l’alimentation de l’agriculture et de la forêt (DAAF) qui couvre les aspects sanitaires
> Traçabilité des produits de la mer : la traçabilité des produits doit pouvoir être justifiée en produisant lors du contrôle, selon l’opérateur (pêcheurs-mareyeurs-poissonnier-restaurateur) les fiches de pêches, notes de ventes, bon de transport ou les factures correspondantes. Les produits de la pêche doivent tout au long de leur cycle de commercialisation être accompagnés des documents permettant de garantir une traçabilité de la mer à l’assiette.
> Information du consommateur : les étals doivent comporter des panneaux précisant le nom des espèces commercialisées, la zone de capture et le prix de vente correspondant.
En cas d’absence de pièces justificatives, d’infraction aux règles sanitaires ou de constat de sous-taille, les produits de la mer peuvent être saisis.
Les contrevenants s’exposent également à la fermeture administrative de leur activité et à des amendes administratives et pénales pouvant aller jusqu’à 22 500 €.