La guadeloupéenne Babette De Rozières était de passage mardi 9 novembre 2021 au Centre de Formation d’Apprentis de Rivière-Salée. Durant quelques heures, elle a pu découvrir et déguster les différentes recettes locales préparées par les élèves, futurs artisans de la gastronomie martiniquaise.
La cheffe cuisinière effectue actuellement une tournée des différentes régions et territoires des Outre-mer, dans le cadre d’une mission confiée par le ministère. Babette De Rozière doit fournir un rapport sur le patrimoine culinaire ultramarin.
Dans toutes les régions, dans les territoires que j'ai visités, on ne mange pas de la même façon, donc il y a tout un travail de recherche à faire (...).
On a beau dire, mais la cuisine des Outre-mer c'est une cuisine qui est méconnue, alors qu'on connaît toutes celles des autres régions de France (…).
Il faut nous mettre en avant.
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