Touristes et locaux (re)découvrent les gâteaux traditionnels de Martinique

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Gâteau traditionnel en Martinique. ©Martinique la 1ère
Le marché couvert du Marin fête ses 90 ans. Pour l’occasion, une foire aux gâteaux traditionnels était organisée dimanche après-midi (31 juillet 2022). Touristes et locaux ont pu apprécier et redécouvrir toutes ces douceurs d'époque, rares dans les commerces et pâtisseries de l’île.

Toutes les pâtisseries présentées ce jour là, ont été faites suivant la tradition : avec très peu de beurre et très peu d’œufs. Des fruits confits pour la gelée. Mais aussi des légumes, comme le giraumon ou la patate douce. "C’est la particularité du gâteau créole", explique la pâtissière Lucie.

Les pâtissiers savent que la plupart des clients sont des initiés et soignent bien leurs recettes. Les exposants non plus n’en finissent pas de déballer leurs gourmandises. 

Des préparations allégées, qui s’inscrivent aussi dans la mouvance Végan ou sans gluten.

Une première manifestation réussie pour les responsables du marché couvert du Marin, qui espèrent renouveler l’opération avant la fin de l’année.