Les Seychelles ne font pas dans le tourisme bon marché de masse, plutôt dans le tourisme cher…mais également de masse. Ce nouvel hôtel, le 6ème Hilton construit dans le pays, n’est pas fait de petits bungalows aux toits de palmes sous les cocotiers. Tout au contraire, Il s’agit d’une structure assez massive, à étages, occupant presque tout l’espace de l’Anse la Mouche sur la côte sud-ouest de Mahé, l’île principale des Seychelles.
Avec ses immenses piscines, ses courts de tennis et son centre nautique, le « Canopy » est un nouveau pôle d’attraction pour les touristes du monde entier. Le président de la République Wavel Ramkalawan a coupé le ruban, se félicitant surtout que l’établissement emploie 70% de personnel seychellois.
C’est un fait rare dans le pays. La majorité des travailleurs du tourisme viennent de l’étranger. Cette fois la chaîne hôtelière a investi dans la formation des jeunes seychellois.