La traditionnelle galette des rois remporte le même succès chaque année ! Elle peut se déguster dès le 6 janvier, soit 12 jours après la naissance de Jésus. Mais comme cette date tombe en semaine, c'est généralement le premier dimanche de janvier qu'on la découpe à table.
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Cette année, l’Epiphanie se fêtera donc le 8 janvier. Dans la tradition chrétienne, la galette des rois fait référence aux trois rois mages qui se sont rendus à Bethléem, pour se recueillir devant la crèche où est né Jésus. Mais l'Epiphanie aurait des origines plus anciennes, et même païennes... Aujourd'hui, les pâtissiers ont chacun leur secret pour régaler leurs clients.
David Jaubert est chef pâtissier à la vieille France. Il répond à Martine Nollet.
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