Après s’être formé douze années durant en France aux côtés de grands chefs étoilés, Heiarii Hoiore est revenu s’installer à Tahiti.
Pendant deux ans et demi il a occupé le poste de second de cuisine et vient d’être promu chef de cuisine, le plus au rang dans une brigade. Il dirige la cuisine, s’occupe des commandes des denrées et de la création des menus et cartes. Il a sous sa responsabilité la formation des apprentis et des stagiaires.
Brigitte Olivier / Mirko Van Fau
Brigitte Olivier / Mirko Van Fau
Consécration pour Heiarii Hoiore promu chef de cuisine
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