Dans les secrets des cuisines de l’hôpital du Taaone

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Dans les secrets des cuisines de l’hôpital du Taaone
Dans les secrets des cuisines de l’hôpital du Taaone ©Polynesie1ere
Point névralgique de l’hôpital du Taaone, les cuisines confectionnent 1200 repas par jour dont environ 300 sont adaptés aux régimes et aux pathologies des patients.
De l’élaboration des repas à leur distribution, il convient de respecter de strictes normes d’équilibre alimentaire et d’hygiène à l'aide d'outils à la pointe du progrès. Cuisiniers et diététiciens y travaillent en étroite collaboration.

Eric Tang / Jérôme Lee
Dans les secrets des cuisines de l’hôpital du Taaone