Gastronomie haut de gamme avec le passage en Polynésie, à l'hôtel Brando de Tetiaroa du chef étoilé propriétaire du restaurant de luxe "le grand Véfour" situé en bordure des jardins du palais royal à Paris.
Le chef élabore actuellement la carte du restaurant de l'hôtel et va aussi donner de précieux conseils à plusieurs cuisiniers de Tahiti.
Guy Martin, propriétaire du restaurant « le grand Véfour » en mission à Tahiti
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