Les travées du marché de Papeete comptaient près de vingt bouchers à l’époque pas si lointaine où les grandes surfaces n’existaient pas encore.
Aujourd'hui ils ne sont plus que deux. Albert, le doyen, a largement dépassé l'âge de la retraite mais à 73 ans il ne veut pas quitter l’étal qu’il a connu depuis son enfance.
Nicolas Suire / Mirko Vanfau
Nicolas Suire / Mirko Vanfau
Le marché de Papeete perd ses bouchers
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