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Rencontre avec le chef Frédéric Plantecoste

cuisine et gastronomie tahiti
Rencontre avec le chef Frédéric Plantecoste
©Polynésie 1ère
La truffe... C'est une spécialité gastronomique du chef Frédéric Plantecoste. La recette ravira certainement le palais des gourmands. Rencontre.
Mercredi 27 décembre, le chef Frédéric Plantecoste est aux fourneaux. Cet ancien cuisiné du restaurant gastronomique Maxim's, est en pleine préparation d'un repas qui fera saliver plus d'un... 

Le plat : une chartreuse de joue de porc farcie de foie gras arrosée d'une sauce Périgord. La truffe y tient une place notable. Rencontre avec le chef Frédéric Plantecoste.


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