Toutes les pâtisseries présentées ce jour là, ont été faites suivant la tradition : avec très peu de beurre et très peu d’œufs. Des fruits confits pour la gelée. Mais aussi des légumes, comme le giraumon ou la patate douce. "C’est la particularité du gâteau créole", explique la pâtissière Lucie.
Les pâtissiers savent que la plupart des clients sont des initiés et soignent bien leurs recettes. Les exposants non plus n’en finissent pas de déballer leurs gourmandises.
Des préparations allégées, qui s’inscrivent aussi dans la mouvance Végan ou sans gluten.
Une première manifestation réussie pour les responsables du marché couvert du Marin, qui espèrent renouveler l’opération avant la fin de l’année.