Le 1er mai est bien plus que la fête du travail à Wallis et Futuna, il est une grande fête paroissiale celle de la Saint-Joseph. A Wallis et à Futuna les villages sont nombreux à préparer le "lu" un met traditionnel pour cette grande occasion
Lotana Siakinuu•
Le lu plat traditionnel du 1er Mai , jour de la Saint-Joseph est préparé la plupart du temps la veille de la fête. Il est fait de lait de coco et de farine de manioc que l'on mélange.
la composition est ensuite emballée dans des paniers de taro
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