Cuisine ouverte
Résumé
Cuisine Ouverte met à l’honneur l’héritage et la diversité de la cuisine française à travers un échange amical et inventif entre une cuisine de nos terroirs et une cuisine ouverte aux influences du monde, portée par le chef Mory Sacko.
Les recettes des Chefs
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Cuisine ouverteCoco de Paimpol et maquereau fumé
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Cuisine ouverte
Pintade cuisinée dans son entièreté
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Cuisine ouverte
Moules de bouchot au chouchen
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Cuisine ouverte
Omble chevalier & curry végétal / Accord pomme coriandre & gingembre
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Cuisine ouverte
Saint-Jacques au ratafia
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Cuisine ouverte
Poulet franchard
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Cuisine ouverte
Le thon rouge à l'anchoïade - Focus thon rouge
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Cuisine ouverte
Bœuf de pie noir à la criste marine
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Cuisine ouverte
Tourte de palombe, faisan et colvert, sauce salmis et chou kale
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Cuisine ouverte
Daube de bœuf en croûte de pain au vin de cerises
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Cuisine ouverte
Tian de légumes à la poutargue
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Cuisine ouverte
Tripes à la mode de Caen
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Cuisine ouverte
Maki d'escalope normande à la crème d'Isigny et Galanga
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Cuisine ouverte
Tarte à la tomate roma semi-confite, cacahuète et tagète
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Cuisine ouverte
Turbot, salsifis, pommes, Calvados
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Cuisine ouverte
Silure confit, pousses de colza, graines torréfiées, yuzu
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Cuisine ouverte
Le Poulet Gaston Gérard
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Cuisine ouverte
Fleur de Saint-Jacques aux choux, crème des bardes au hareng fumé de Fécamp et salicorne
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Cuisine ouverte
Fenouil, confit, sabayon à l'huile de colza et condiments acidulés
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Cuisine ouverte
Pôchouse dans l’air du temps
Les invités aux fourneaux
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Cuisine ouverte
Adalu avec Maxime Tabart
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Cuisine ouverte
Poularde à la réunionnaise avec Marc Lavoine
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Cuisine ouverte
Moules et nouilles Soba avec Yann Queffélec
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Cuisine ouverte
Omble chevalier / Accord jus aneth concombre avec Alexis Michalik
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Cuisine ouverte
Ceviche de dorade avec Antoine Duléry
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Cuisine ouverte
Poulet yassa avec Stephen Parez
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Cuisine ouverte
Le thon rouge de la méditerranée avec Céline Groussard
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Cuisine ouverte
Tartare de criste marine avec Riad Sattouf
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Cuisine ouverte
Salade de chou avec Bernard Campan
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Cuisine ouverte
Carpaccio de daube provençale avec Marine Jacquemin
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Cuisine ouverte
Tian de légumes avec Jarry
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Cuisine ouverte
Tripes entre Caen et Séoul
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Cuisine ouverte
Cordon bleu Façon Escalope à la normande
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Cuisine ouverte
Tarte debout à la tomate
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Cuisine ouverte
Pigeon, Pommes, Foie gras au calvados
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Cuisine ouverte
Liboke de silure
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Cuisine ouverte
Fried Chicken façon Gaston Gérard
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Cuisine ouverte
Saint-Jacques à la sauce yakinuku
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Cuisine ouverte
Fenouil braisé au Pastis, Saumon Confit aux graines de fenouil
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Cuisine ouverte
Pochouse Shabu Shabu
