VIDEO. Un blanc manger coco inattendu

cuisine et gastronomie
Au piano de Plézi Manjé, voici Gérard Lopinto, meilleur ouvrier de France dans la catégorie charcutier traiteur. Très attaché à valoriser les produits locaux, il relève le pari de l’émission de cuisiner en moins d’une heure et pour moins de 50 euros, un plat savoureux.

Avec maestria et dextérité, Gérard réalise les différentes étapes de sa recette en ne manquant pas d’égrener au passage quelques informations et petits trucs pour sublimer la recette. 

Gérard prépare sous les yeux de Boris "un blanc manger coco salé ". Gérard aime jouer avec les mots car sa recette est à base de blancs de poulet et de lait de coco. Ce n'est donc pas le blanc manger que l'on connaît ! La recette de Gérard vaut néanmoins le détour et saura régaler vos convives. 

Filet de poulet gingembre et coco

 

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 3 pièces de blanc de poulet
  • 2 pièces de tomates pays
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 échalotes
  • 1 tête de gingembre
  • 1 boîte de lait de coco
  • Huile de coco
  • Thym, cumin
  • Sel, poivre

Déroulé de la recette

  • Éplucher les légumes
  • Couper en cube les blancs de poulet
  • Émincer l’échalote, le gingembre et ajouter dans une sauteuse avec l’huile de coco et le thym
  • Torréfier l’ensemble
  • Ajouter les blancs de poulet avec le sel, le poivre et le cumin
  • Ajouter le lait de coco
  • Ajouter les courgettes et tomates
  • Rectifier l’assaisonnement
  • Mettre en plat et décorer
  • Déguster !!!

Retrouvez les autres recettes de Plézi manjé, le défi culinaire, ICI.

Présentation : Boris Milne 
Voix off : Christophe Cuby
Réalisation : Jean-Marc Rabarijaona 
Production : Corpo Art'
Durée : 8 min - 2021 
Lieu de tournage : Guadeloupe